یک کارشناس طب سنتی گفت: گردوی ایرانی یک خشکبار مقوی است و مصرف روزانه یک عدد از آن برای زنان باردار توصیه می شود. بخش تغذیه و آشپزی تبیان فائزه سادات بحری کارشناس ارشد گیاهان دارویی در گفت و گو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان ؛گفت: گردو دارای طبع بسیار گرم و خشک است و با ویژگی دیر هضم بودن برای افراد با معده گرم مناسب نیست. وی اظهار داشت: این خشکبار باعث سردرد و جوش دهان می شود و برای کسانی که سرفه می کنند بسیار مضر است. وی افزود: مخلوط گردو با عسل و یا تهیه مربای آن برای افرادی که سردی مزاج کلیه دارند بسیار مفید اادامه مطلب

هورمون کورتیزول از غدد فوق کلیوی که بالای کلیه ها قرار دارند ترشح می شود. میزان بالای این هورمون واکنش های منفی در بدن ایجاد می کند که با علائمی مانند افسردگی، اضطراب، فشارخون بالا و پیری زودهنگام و غیره خود را بروز می دهد. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان آیا خیلی زود دچار استرس می شوید؟ استرس یکی از عوامل اصلی است که باعث افزایش هورمون کورتیزول می شود. در دنیای پزشکی به کورتیزول هورمون استرس نیز گفته می شود. این هورمون از غدد فوق کلیوی که بالای کلیه ها قرار دارند ترشح می شود. میزان بالای این هورمون واکنش های منفی در بدن ایجاد می کند که با علادامه مطلب

آب زرشک تصفیه و ضدعفونی کننده خون است و پوست، ریشه و ساقه این گیاه نیز خاصیت درمانی دارد. فرآوری: بخش تغذیه و آشپزی تبیان زرشک در خصوص دفع انگل های کبد، درمان بیماری یرقان، اسهال های صفرایی و برای جلوگیری از ایجاد سنگ صفرا بسیار موثر است. آب زرشک عمل دستگاه گوارش را منظم کرده و مانع ورم طحال و بیماری بواسیر می شود و خونریزی های قاعدگی را منظم و در واقع خوردن آب زرشک حالت تهوع، استفراغ، سوء هاضمه، سنگ کلیه، قلنج کلیه و کبد را از بین می برد. خواص درمانی آب زرشک طبیعی حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین "ث" است و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. آب زرشک طبیعیادامه مطلب

درست است که کلسیم ماده ضروری و لازم برای سلامت استخوان ها است؛ اما تأثیر آن فقط به همین جا ختم نمی شود. مشکلات دندانی، ریزش مو، خشکی پوست و شکنندگی دندان ها و همچنین بی خوابی و برخی مسائل دیگر نیز می تواند ناشی از کمبود کلسیم باشد. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان وقتی صحبت از کلسیم به میان می آید همه یاد استخوان ها و پوکی آن ها می افتند. درست است که کلسیم ماده ضروری و لازم برای سلامت استخوان ها است؛ اما تأثیر آن فقط به همین جا ختم نمی شود. علاوه بر آن، مشکلات دندانی، ریزش مو، خشکی پوست و شکنندگی دندان ها و همچنین بی خوابی و برخی مسائل دیگر نیز می ادامه مطلب

در بخش نخست این مطلب اشاره کردیم که همه چربی ها مضر نیستند و باید چربی های خوب را از چربی ها مضر تمیز داد. لازم است که برای سالم تر بودن چربی های سالم را در برنامه روزانه گنجاند و البته دچار افراط نشد. چون افراط و تفریط در مصرف هر ماده غذایی به صلاح بدن نخواهد بود. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان در قسمت اول در خصوص تخم مرغ، روغن نارگیل، فندق استرالیایی یا ماکادمیا، کره بادام و روغن زیتون صحبت کردیم. در این قسمت به 5 ماده غذایی حاوی چربی های مفید اشاره کرده و به خواص آن ها می پردازیم. لطفاً با ما همراه باشید. تخمه آفتابگردان و تخمه کدو این دو یارادامه مطلب

همه ی ما در این شرایط قرار گرفته ایم، زمانی که فقط دلمان یک برگر یا یک میلک شیک و یا یک پرس سیب زمینی سرخ کرده می خواهد و دیگر هیچ؛ اما چرا گاهی اوقات هوس شدید به این جور مواد غذایی پیدا می کنیم؟ معنی این هوس ها چیست؟ بخش تغذیه و آشپزی تبیان یک باور جمعی وجود دارد که زمانی که شخص هوس غذایی می کند، این نشانه ی کمبود تغذیه ای ست. البته متأسفانه مطالعات علمی کمی در رابطه با ارتباط هوس ماده ی غذایی و کمبود تغذیه ای وجود دارد. سوال دیگری که وجود دارد این است که چرا زمانی که هوس چیزی خاص می کنیم، اگر علت کمبود تغذیه ای ست، چرا هوس بستنی و شکلات می کنیم اما هوس ادامه مطلب

ما قصد داریم در این مطلب در خصوص یک نوشیدنی صحبت کنیم که از چغندر و جعفری تهیه می شود و تاثیر زیادی در بهبود جریان خون و مقابله با این عروق بدشکل دارد. لطفاً با ما همراه باشید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان پیشگیری از تشکیل واریس نیازمند بهبود گردش خون است. واریس یک مشکل مربوط به جریان خون است که پوست را نازیبا نشان می دهد. حتماً می دانید که روش معجزه گری برای مقابله با این رگ های آبی رنگ وجود ندارد. با تغذیه سالم و ورزش منظم، می توان این رگ ها را کاهش داد و از بروز آن ها و همچنین ترومبوز عمیق وریدی پیشگیری کرد. اگر واریس ها در مرحله پیشرفته ایادامه مطلب